Le Moulin

Fabrication d'huile de noix dans les Hautes-Alpes (05)

 

 

Notre moulin à huile sur l’exploitation agricole

Notre moulin sur l’exploitation agricole

Le Moulin de ValdiNoix a fait son apparition dans la Vallée de l’Oule en février 2020. Installé au sein de notre exploitation, il nous permet de transformer notre production nous-même, sans intermédiaire extérieur, afin de maîtriser l'extraction et la qualité de notre huile extra vierge.

Ainsi, nous avons choisi de commercialiser 2 huiles vierges différentes :

  • Une huile vierge première pression à froid : il n’y a aucune chauffe de la noix, la pâte est à la température de la pièce. L’huile est une huile raffinée, qui garde le goût subtile de la noix et toutes les qualités nutritionnelles que l’on reconnaît aux noix.
  • Une huile vierge avec une légère chauffe : dans ce cas, la pâte de noix obtenue avec la meule et ensuite chauffée entre 5 et 6 min, le temps que la pâte arrive entre 80 et 100 degrés, ce qui lui donne une odeur un peu plus caramélisée et un goût qui tend vers la noisette.

 

Voir nos produits

Fabrication d'huile de noix au moulin

 

 

 

 

Fabrication d'huile de noix bio

Travail à façon

Travail à façon

Les moulins à huile de noix étant rares, nous proposons aux particuliers comme aux professionnels, de presser leurs noix.

Nous avons à votre disposition la casseuse et énoiseuse avec table de tri et calibreuse qui permet de casser la coquille  et de séparer les noix des coquilles.

Tarif nous consulter

Puis vous pouvez nous laisser vos cerneaux afin que nous les pressions. Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez rester sur place et repartir le jour même avec votre huile. Tarif dégressif en fonction du poids de cerneaux, nous contacter.

Nous vous accueillons sur rendez-vous pour faire votre huile (minimum 8kg de cerneaux de noix).

 

 

 

 

Quels sont les avantages de la fabrication de l’huile artisanale

 

Les bienfaits de l’huile de noix sont nombreux. Mais c’est durant l’étape du pressage que l’huile donne sa saveur. Ces qualités gustatives lui permettent des utilisations en assaisonnement de salades ou de crudités, mais également avec la figue de Barbarie ou des endives pour une dégustation gourmande et fruité.

Les nutriments présents dans les noix comme les vitamines (Vitamine C, Vitamine E) et les Oméga 3 permettent de réguler le cholestérol et de protéger le système circulatoire des maladies cardiovasculaires. Comme l’amande, les noisettes et les autres fruits secs, la noix est riche en acides gras saturés appelés polyinsaturés, qui sont antioxydants et donc bon pour la santé.

 

Découvrez nos recettes

 

 

Fabrication artisanale de noix

Nos valeurs

 

Hautes Alpes Naturellement : Hautes-Alpes Naturellement est une marque de valorisation des produits issus de l’agriculture haut-alpine, au service des producteurs, des acteurs du territoire et des consommateurs.

Agriculture Biologique :  L’agriculture biologique constitue un mode de production avec des pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels de nos produits.

 

En savoir plus

 

Création de production de A à Z

Nous avons acquis depuis peu un moulin à huile qui nous permet d'extraire nos huiles vierges de manière artisanale au sein de notre exploitation.

Nous ne faisons pas appel à une entreprise extérieure, tout est fait de A à Z par nos soins.

 

Fabrication d'huiles de noix vierges           Fabrication d'huiles de noix au moulin          Fabrications d'huiles de noix vierges

 

 

 

Fabrication d'huile de noix dans un moulin

 

 

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VALDINOIX

Le village de Bruis

05150 BRUIS

Tél : 07 70 10 60 03

Email : gaecduprieure05@gmail.com

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